- Lauréat du Prix Produit 2011 :
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Produit : Pizza avec pâte aux légumes
Description : La pâte à pizza est pétrie aux poudres de légumes. Elle se décline en 4 saveurs: épinard, carotte, betterave et tomate. La pizza est vendue en format individuel et se conserve 13 jours.
Entreprise : Les Délices de Saint Léonard
Le plus innovation : Un inédit dans le domaine de la pizza. Un procédé de fabrication totalement nouveau. Une nouvelle manière de consommer des légumes tout en mangeant une pizza colorée de la tête aux pieds!
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- Lauréat du Prix Emballage 2011 :
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Produit : Fin biscuit spéculos
Description: Ce biscuit gourmand est élaboré à partir de farine, cassonade pure canne, beurre et oeufs frais. Son sachet fraicheur à l’emballage réduit, imprimés avec des encres végétales, entièrement recyclé et recyclable permet de préserver sa texture légère et croustillante.
Entreprise : Loc Maria
Le plus innovation : Ce produit se démarque par son slogan « Bon naturellement » grâce à l’utilisation d’ingrédients nobles et sains ainsi qu’un emballage réduit et innovant.
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- Lauréat du Prix P.A.I./Ingrédients 2011 :
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Produit : Les perles de saveur Frozen Creative Food
Description : Ces perles d’alginate surgelées au coeur fondant ou liquides se déclinent en 12 parfums : Cassis, Citron jaune, Citron vert, Curaçao, framboise, Fruits de la passion, Mangue, Orange sanguine, truffes, Vinaigre Balsamique, wasabi et sauce soja.
Entreprise : Algues de Bretagne
Le plus innovation : Issues de 2 années de recherche pour adapter la technologie à la surgélation, ces perles ont été développée en collaboration avec des chefs étoilés. Un produit qui vogue sur la tendance de la cuisine moléculaire! |
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- Lauréat du Prix Sélection du Jury 2011 :
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Produit : Le cheese cake caramel beurre salé
Description : La version Bretonne du cheese cake. Composé d’ingrédients sains et traditionnels, ce cheese cake au caramel au beurre salé mêle innovation et tradition
Entreprise : Marie Morin
Le plus innovation : Recette mélangeant matières premières locales, terroir Breton et patrimoine culinaire étranger.
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ISOGONE 
