Cette année, pour la 27ème édition du Concours, 33 produits, toutes catégories confondues, tenteront de remporter les trophées de l’innovation agroalimentaire bretonne. Vous découvrirez bientôt ces produits sur notre site internet (http://www.isogone.com/ ), et notre page facebook (https://www.facebook.com/concours.isogone ).

Les allées des salons professionnels, CFIA (Carrefour des Fournisseurs de l’Industrie Agroalimentaire) ou le SIAL (Salon International de l’Agroalimentaire) résonnent de ce mot « innovation », clef de voûte aujourd’hui des stratégies de développement des entreprises agroalimentaires, secteur pourtant réputé « traditionnel ». Première région agroalimentaire d’Europe avec plus de 400 entreprises de plus de 10 salariés représentant 80 000 personnes et 20 milliards d’euros de CA (Source : bdi.fr), la Bretagne a fait le pari de l’innovation pour maintenir toutes ces industries, qui peuvent s’appuyer sur différents organismes ressources, tels que le pôle de compétitivité Valorial, l’ABEA (Association Bretonne des Entreprises Agroalimentaires) ou encore Bretagne Développement Innovation (BDI), pour se développer.

Très à la mode, l’innovation est un terme que l’on utilise beaucoup dans le secteur industriel. Cependant, il désigne 3 événements différents dans les évolutions des gammes proposées par une entreprise agroalimentaire. Tout d’abord, le terme innovation désigne une évolution dite « de rupture » dans l’histoire des produits alimentaires. On pense à des innovations telles que la crème de cuisine Caresse d’Avoine de l’entreprise Breizh Avoan, lauréate PAI 2012, qui propose une alternative sur le marché des crèmes traditionnelles.

Au contraire, le terme novation est synonyme d’extension de gamme. Sous ce vocable, seront désignés les nouvelles saveurs ou les nouveaux attributs d’une catégorie de produits déjà connus des consommateurs. Ainsi, grâce à Guyader, lauréat Produit 2012, les parmentiers de poisson ont rejoint la grande famille des Box, pour une consommation plaisir, pratique et nomade.

Enfin, le terme de rénovation sera l’adaptation d’un produit déjà consommé par le consommateur mais remis au goût du jour comme ça a été le cas pour les Craquelins de Saint-Malo, lauréat 2010 grâce leur nouveau fourrage et un nouvel emballage entièrement repensé.

Ces 3 types d’évolution peuvent entre autre viser de meilleures qualités nutritionnelles (baisse de la teneur en sel par exemple), une nouvelle fonction (barquettes micro-ondables) ou encore satisfaire une exigence du consommateur du point de vue organoleptique (nouvelle alliance de saveurs dans des pâtes fraîches fourrées).

Récompensant depuis 27 ans, l’innovation, la novation et la rénovation de produits et d’ingrédients fabriqués en Bretagne, ISOGONE est un acteur majeur de l’innovation agroalimentaire. Vous découvrirez très bientôt sur notre site, les produits en lice pour le Concours cette année ! ISOGONE est au coeur de l’innovation !

Le Carrefour des Fournisseurs de l’Industrie Alimentaire (CFIA), qui accueille chaque année à Rennes tous les métiers des IAA (Industries Agro Alimentaires), présente les produits et services des professionnels du secteur, en faisant la part belle à l’innovation.

Devenu le salon référence de son marché avec quelque 1 300 exposants et plus de 13 000 visiteurs annuels, le CFIA jouit aujourd’hui d’un rayonnement international. Les partenaires du Concours Isogone y sont traditionnellement présents, tel Valorial, Breizpack et Bretagne Développement Innovation, dont le stand était cette année dédié à « L’usine agroalimentaire de demain ».

À l’occasion de cette édition 2013 du CFIA, qui s’est déroulée du 12 au 14 mars, l’équipe du concours ISOGONE est partie à la rencontre de ses futurs candidats, notamment ceux du secteur des aides culinaires et ingrédients (PAI). Objectif : informer sur le concours ISOGONE et inciter les entreprises les plus innovantes à concourir. Parmi elles, de nouveaux entrants sur la scène des PAI particulièrement imaginatifs : fabricants d’arômes, d’amidons, de colorants et de poudres en tous genres, signes que ce secteur extrêmement dynamique en France n’a pas fini de nous surprendre !

A l’occasion de ce salon, le Concours ISOGONE a ainsi pu s’entretenir avec plusieurs entreprises intéressées pour ce présenter au Concours. Les candidats au Concours seront prochainement dévoilés sur notre site !

Retrouvez dès à présent, en vidéo, l’équipe du Concours ISOGONE au CFIA via le lien ci-dessous :

http://www.youtube.com/watch?v=-SH4MZpuSSo&feature=em-upload_owner

Diplômé des Beaux-arts, Loïc BOHUON est depuis plus de 30 ans au service des marques et de l’identité visuelle. Aujourd’hui gérant et directeur Conseil & Création de l’Agence Autrement, il est également partenaire d’ISOGONE, le Concours de l’Innovation en Bretagne. Il a eu l’amabilité de nous consacrer un peu de son temps pour une interview.

1. Pouvez-vous nous décrire votre entreprise ?

L’Agence Autrement a été créée en 1993 et est aujourd’hui constituée de quatre collaborateurs : Guillaume MONSEIL, Pascaline TEMPLON, Élodie SIMON et moi-même. C’est une PME qui opère dans le domaine du multi-design et qui apparaît essentiellement dans la communication hors-média. Notre politique est de traduire les attentes d’un client en actions dans le but de créer une image de marque. Nous cherchons ainsi à positionner un produit sur le marché tout en lui associant une identité tendancielle et visuelle forte.

Vous pouvez d’ailleurs retrouver le tendancier 2013 sur notre site internet : http://agence-autrement.com/

2. Dans quels domaines d’activité exerce votre entreprise ?

Nous travaillons en collaboration avec un large éventail d’entreprises, et pour ma part, en particulier dans le domaine de l’évènementiel. Nos prestations englobent la réalisation totale d’un projet, que ce soit du concept à l’aménagement tout en passant par la gestion et la logistique. Nous mettons également en œuvre une réflexion sur le produit, son visuel et sa communication pour le distinguer de ses concurrents.

3. Comment avez-vous connu le Concours ISOGONE et pourquoi en être devenu partenaire ?

J’ai connu le concours par l’intermédiaire d’un de mes clients, la Biscuiterie du Blavet, qui a été  lauréat du Concours lors de son année de création. En revanche, nous sommes devenus partenaires du Concours ISOGONE bien plus tard. La communication étant avant tout un domaine de réseaux, le concept de l’association est intéressant puisqu’il nous permet de connaître les entreprises qui ont actuellement une forte politique d’innovation. De plus, étant donné que j’apporte beaucoup d’importance à la création, je pense qu’il est judicieux de récompenser des entreprises innovantes. Ce sont pour ces raisons que je suis devenu partenaire.

4. Quelle est la prestation que vous offrez aux lauréats ?

Notre prestation reste similaire à celle que nous avons proposé dès le début de notre partenariat, même si nous l’avons toutefois quelque peu améliorée. Nous offrons au lauréat, sous la forme d’une journée de conseil, la possibilité de réfléchir à l’image de son produit.

Interview de Loïc BOHUON,
Gérant de l’Agence Autrement
http://agence-autrement.com/

Toutes les entreprises agroalimentaires possédant un site de production en Bretagne et dans le département de Loire Atlantique peuvent participer au concours ISOGONE. Pour cela rien de plus simple ! Vous pouvez dès à présent télécharger et imprimer le dossier d’inscription:

• Télécharger le dossier d’inscription au Prix Produit
• Télécharger le dossier d’inscription Prix Emballage
• Télécharger le dossier d’inscription Prix Aide Culinaire/ Ingrédient

Pour consulter le règlement du concours, cliquez ici.

Ce dossier devra ensuite être retourné à l’association, accompagné des frais de participation avant le 26 avril 2013, date de clôture des inscriptions.

Frais de participation

Les frais de participation sont de 75€, quel que soit le nombre de produits proposés par l’entreprise.

De plus, ISOGONE a aussi décidé de modifier l’intitulé du Prix PAI/Ingrédient pour le renommer en Prix Aide Culinaire / Ingrédient, abrégé en Prix ACI. Ce nom nous parait davantage explicite et correspond mieux aux usages actuels. En effet, le terme PAI est peu connu du grand public alors que l’expression Aide culinaire est couramment utilisée grâce au développement de la cuisine pour tous (émissions de télé réalité, cours de cuisine, …). Nous espérons qu’avec ce nouveau nom, les entreprises comprendront mieux ce Prix et pourront d’elles mêmes choisir d’y présenter leur produit. Ainsi, il devrait y avoir une meilleure répartition des candidats entre le Prix ACI et le Prix Produit, contrairement à cette année (22 candidats au Prix Produit et seulement 3 au Prix PAI). Cette amélioration de la répartition permettrait de mettre en valeur un plus grand nombre de produits.

Nous appelons donc toutes les entreprises agroalimentaires innovantes des départements 22, 29, 35, 44, 56 à participer à l’édition 2013 du Concours ISOGONE et à être attentif à la catégorie de Prix dans laquelle le produit doit concourir.

Ronan LE FLOCH, gérant de l’entreprise Pâtisserie de l’Odet, est le lauréat du Prix Emballage du Concours ISOGONE 2012 grâce à son gâteau breton au caramel au beurre salé . Nous l’avons interviewé à l’issue de la Remise des Prix afin d’en savoir plus sur son produit et son entreprise.

1. En quoi consiste l’activité de votre entreprise ?

Implanté à Vannes, la Pâtisserie de l’Odet est l’une des seules entreprises à proposer des brioches bretonnes ainsi que des spécialités bretonnes : biscuits et quatre quarts. Notre entreprise compte 7 salariés, avec des perspectives de développement et recrutement.

2. Avez-vous une forte politique d’innovation ?

Reprise il y a 14 mois, la Pâtisserie de l’Odet a basé sa stratégie sur la différenciation par rapport aux produits déjà existants sur le marché. Aussi, la société a investi dans de nouveaux produits comme le gâteau breton dont la production a débuté il y a seulement six mois. Pour satisfaire cette démarche, notre société a formé du personnel, a confectionné sa propre recette et acquis de nouveaux matériels. Nous sommes une petite entreprise, l’innovation nous permet de nous différencier de la concurrence et ainsi de perdurer.

3. Avez-vous déjà participé à ISOGONE ?

Non, mais mon prédécesseur avait déposé un dossier l’an passé pour  ses bouchons de Bretagne pur beurre par trois. Il n’a pas remporté le Concours ISOGONE mais a été primé « meilleure nouveauté » par Produit en Bretagne.

4. Pouvez-vous présenter votre produit lauréat ?

Il s’agit d’un gâteau breton à la crème de caramel Carabreizh. Le projet a débuté en décembre 2011 et s’est concrétisé en Juin 2012. Sa recette a été élaborée en interne, elle comprend majoritairement des produits bretons tels que du beurre, des œufs ou encore du caramel. Pour ce qui est de l’emballage, mon épouse l’a imaginé et nous sommes passés par la société Cent Façons basée à Lorient pour le réaliser. Le packaging a pour but de positionner le produit comme un produit haut de gamme, aussi bon que beau.

5. Quels sont les avantages de ce produit par rapport à la concurrence ?

L’emballage représente une innovation puisque, actuellement, tous les gâteaux fabriqués sont emballés dans un film plastique avec une étiquette sur le dessus. Ici, le gâteau est dans un emballage cartonné, facilitant son rangement dans les linéaires. De plus, il permet un rangement soit debout soit couché tout en conservant un visuel attractif. Aussi, le gâteau breton devient un produit haut de gamme grâce à un process optimisé.

6. A votre avis, que va vous apporter cette victoire ?

Tout d’abord, cette victoire nous apporte une reconnaissance du travail effectué en amont, testé par un jury de 150 consommateurs et 30 familles. Cela conforte notre projet et concrétise notre travail. De plus, cela nous permet d’acquérir plus de notoriété notamment dans les médias et de valoriser notre produit.
Nous avons pour ambition de reparticiper au Concours ISOGONE car nous avons encore beaucoup d’idées, mais il faut le temps de les concrétiser.

Interview de Ronan LE FLOCH,
Gérant de la Pâtisserie de l’Odet
http://www.patodet.fr

Étudiante en 5ème année à AGROCAMPUS OUEST et responsable Évènementiel du Concours ISOGONE, Tiphaine PICHON a géré l’organisation de la soirée de Remise des Prix 2012. Nous l’avons interrogée afin qu’elle nous renseigne sur le travail et l’investissement que l’organisation de cette soirée lui a demandé.

1. Depuis combien de temps l’organisation de cette soirée a-t-elle débutée ? A-t-elle nécessité l’investissement de nombreuses personnes ?

L’organisation de cette soirée a débuté dès que j’ai repris le poste de responsable Évènementiel, c’est à dire en Février dernier. Tout commence par la recherche d’un traiteur. Au début, je me suis entourée de 4 personnes; mais plus la soirée approchait et plus il fallait nous organiser et anticiper toute sorte de détails. De ce fait, nous avons formé un groupe de 8 car nous avions sous estimé les tâches à réaliser. En effet, après les grandes vacances, le rythme s’est accéléré et nous avons recruté beaucoup plus de  membres actifs pour l’organisation du jour J.

2. Comment as-tu eu l’idée de ces nouveaux trophées ?

Les trophées de l’édition précédente avaient été conçus par trois interlocuteurs différents, ce qui posait problème quant au suivi. De ce fait, dès le début de cette 26ème édition, nous avons réfléchi à leur conception et nous avons fait appel à une entreprise extérieure spécialisée dans la fabrication de trophées. Nous avons donc opté pour des trophées en forme de triangle pour rappeler le Concours ISOGONE, tout en intégrant l’image symbolique d’ISOGONE : un artichaut dans une pelure d’orange.

3. Quelles difficultés as-tu rencontrées ?

Ne pouvant pas assister à la soirée de Remise des Prix de l’édition précédente pour cause de stage à l’étranger, le pôle évènementiel manque souvent d’informations pour organiser « sa » soirée de Remise des Prix. Le challenge est alors de rester bien organisée et rigoureuse, même lorsqu’on apprend qu’on va être en charge de quelque chose qui n’était pas prévu, à quelques jours de l’évènement… Il faut essayer d’anticiper les choses au maximum.

De plus, le jour de la Remise des Prix, j’éprouvais un grand stress car l’emploi du temps était très condensé et je devais être sur tous les fronts à la fois (accueil des invités, buffet, etc). Une seule erreur aurait pu provoquer un «  effet domino » pour le reste de la soirée. Il est donc important de garder son sang froid et de ne pas paniquer.

4. Qu’est ce que ce poste t’as apporté ? Le recommanderais-tu ?

Ce poste m’a tout d’abord permis d’organiser un grand événement. Même si cela n’a pas été facile tous les jours, c’est une expérience qui m’a appris à prendre des initiatives, motiver et encadrer les membres actifs du groupe évènementiel; c’est une véritable initiation au management. Je recommande ce poste car c’est un poste à responsabilité qui offre une expérience très enrichissante.

5. Parmi les différentes tâches que tu as effectuées, laquelle as-tu préféré faire ?

Faire preuve d’une bonne anticipation et d’une organisation sans faille sont 2 défis qui m’ont beaucoup plus. J’ai également apprécié prendre contact avec les entreprises. Mais ce que j’ai préféré a été ma contribution à l’amélioration du Concours ISOGONE. J’ai en effet effectué quelques modifications par rapport à l’année précédente, qui, selon moi, sont très bénéfiques au Concours.

6. Quel est, pour toi, le « petit plus » de cette soirée de Remise des Prix ?

Les nouveautés instaurées cette année ont, je pense, amélioré la qualité de cette soirée. Par exemple nous avons mis en scène le Produit Alimentaire Intermédiaire dans les recettes du traiteur pour le faire découvrir à tous les invités de cette Remise des Prix. Nous avons aussi mis en place un partenariat avec l’association CompoFlo du cursus horticole d’AGROCAMPUS OUEST. Ce partenaire nous a composé de très belles décorations florales dans le but d’embellir la salle où s’est déroulé le buffet qui a clôturé cette soirée.

Retrouvez le film de la Remise des Prix 2012 en cliquant ici

Interview de Tiphaine PICHON,
Responsable Évènementiel, ISOGONE
http://www.isogone.fr/

Evelyne LOISON, gérante de la société Breizh Avoan, s’est vue décerner le Prix PAI/Ingrédient du Concours ISOGONE 2012 grâce à son produit Caresse d’Avoine. Nous l’avons interviewée à l’issue de la Remise des Prix afin d’en apprendre davantage sur son produit et son entreprise.

1. Pourriez-vous nous présenter votre entreprise ?

Breizh Avoan est une petite entreprise âgée d’un an que je gère avec l’aide d’une salariée. Je suis agricultrice depuis 20 ans, mais j’ai abandonné la production laitière pour me consacrer à la transformation, production et culture de l’avoine afin de fonder cette entreprise.

2. Pourriez-vous nous présenter votre produit lauréat Caresse d’avoine ?

Le produit Caresse d’avoine est une alternative à la crème fraiche et est issu de l’agriculture bio. Cette crème de cuisine peut être utilisée autant dans des plats salés que sucrés. Elle ne contient pas de lactose ni de matières grasses animales.

3. Comment avez-vous eu l’idée de travailler sur ce produit ? Combien de temps a duré son élaboration ?

C’est mon compagnon qui m’a donné cette idée. Je souhaitais arrêter la production laitière tout en conservant une activité agricole. De ce fait, mon mari m’a proposé de faire du « lait » d’avoine, c’est-à-dire une boisson végétale à base d’avoine (c’est notre produit Douceur d’avoine). Ensuite, nous avons souhaité élaborer de nouveaux produits : une crème de cuisine ainsi que des desserts fermentés (équivalent des yaourts), tous les deux à base d’avoine. L’élaboration de Caresse d’avoine, de l’idée à la conception, nous a pris 2 ans. Nous avons d’ailleurs collaboré avec le lycée de la Lande du Breil pour l’élaboration du produit; et Bretagne Développement Innovation a financé son développement.

4. Quels sont les avantages de ce produit par rapport à la concurrence ?

On trouve déjà des produits équivalents à Caresse d’avoine dans les rayons, toutefois, il a l’avantage d’être le seul à être produit en France et à se trouver au rayon frais. De plus, Caresse d’Avoine se distingue par son onctuosité (d’où son nom « caresse d’avoine »).

5. Vous attendiez-vous à gagner ?

Oui et non. En réalité, j’espérais vraiment gagner. J’ai eu de nombreux retours positifs, et globalement, les consommateurs ont beaucoup apprécié mon produit. Cependant, il y avait d’autres produits également très intéressants.

6. A votre avis, que va vous apporter cette victoire ?

Cette victoire signifie tout d’abord que mon produit est reconnu par la profession, par les entreprises et les industriels. J’espère que cela permettra une meilleure mise en valeur de mes produits. Enfin je suis fière de cette victoire et je vais le faire savoir sur mon site internet.

7. Pensez-vous participer une nouvelle fois au Concours ISOGONE ?

Oui bien sûr. J’aimerais beaucoup présenter mes desserts fermentés à l’avoine l’année prochaine. Et les années suivantes, si j’ai de nouveaux produits innovants, je les présenterai aussi.

Interview de Evelyne LOISON,
Gérante de Breizh avoan
http://www.breizh-avoan.fr/

1. Selon vous, où se situe l’innovation des entreprises dans le domaine de la veille ?

L’avènement d’internet a bousculé le marché de la veille. Il nous faut constamment suivre les nouvelles technologies du web afin que les flux d’informations qui en découlent soient bien interprétés par nos outils de veille. De plus, nous devons répondre à des volumes d’informations qui ne cessent de croître.

2. Que recherchent principalement les entreprises agroalimentaires clientes chez vous comme type de veille ?

Aujourd’hui, deux grandes tendances ressortent dans le secteur de l’agroalimentaire.
D’une part, la veille commerciale qui fournit des informations sur les clients et fournisseurs mais permet aussi de collecter des données en lien avec son marché. La veille commerciale est importante pour pouvoir mener une politique marketing en adéquation avec son secteur d’activité et les évolutions de celui-ci, tout en s’assurant de la santé économique de ses partenaires commerciaux.
D’autre part, la veille image qui s’inscrit dans la nécessité pour les entreprises d’aujourd’hui de soigner leur image de marque sur Internet. En effet, l’image de l’entreprise tout comme son e-réputation est soumise à la critique des consommateurs. Il faut donc pouvoir intervenir de manière rapide et/ou anticiper les rumeurs qui pourraient se révéler  défavorables à l’entreprise.

3. Depuis combien de temps êtes-vous partenaire d’ISOGONE ? Quelle est la prestation que vous offrez aux lauréats et quel est l’intérêt des ces derniers à la recevoir ?

Nous avons une forte expertise agroalimentaire et avons décidé d’en faire profiter les lauréats en 2011, c’est donc la seconde année que nous sommes partenaires d’ISOGONE.

L’année dernière, nous avons mis à la disposition des lauréats un logiciel de veille sur internet, Enveille. Désormais, nous proposons un éventail plus large de nos services aux lauréats pour mieux répondre à leurs besoins. En plus du logiciel Enveille.com, nous proposons une revue de presse  hebdomadaire résumant l’actualité du marché agroalimentaire, ainsi que la possibilité de communiquer sur le portail  d’actualités AgroAlimentaireNews.com en diffusant des communiqués de presse et bannières publicitaires. Chaque lauréat choisit entre ces 3 prestations celle qui lui correspond le mieux.

L’intérêt du lauréat est de pouvoir suivre le marché agroalimentaire et ses concurrents, ainsi que de communiquer sur internet. De plus, chacune de ces prestations est valable 1 an.

Interview de Ronan HERRY,
Ingénieur commercial, Winello
http://www.winello.com

Découvrez dès à présent ici quels sont les produits  et entreprises qui ont marqué cette 26ème édition !

Lauréats  2012
De gauche à droite : Marie BLANCARD (vice présidente d’ISOGONE), Ronan LE FLOCH (Pâtisserie de l’Odet), Evelyne LOISON (Breizh avoan), Virginie LE PORT (Guyader), Patrick PLAN (Marinoë) et Florence BOULIOU (Présidente d’ISOGONE)

Vous pouvez aussi retrouver le film de la Remise des Prix 2012 réalisé par notre partenaire Les Films à Réaction

Pour plus d’informations sur ce partenaire : www.areaction.fr