Comment se déroule une séance en tant que dégustateur ?

Une séance de dégustations se déroule dans une salle d’analyse sensorielle. Le consommateur est tout d’abord invité à juger 4 produits concourant au Prix Emballage. Les critères de sélection sont ici l’innovation du visuel, des matériaux mis en œuvre ou encore la praticité de l’emballage. Puis sont présentés 5 participants au Prix Produit. Ici c’est l’innovation dans son ensemble qui prime : fonctionnalité, goût surprenant, texture originale, concept innovant ou technologie révolutionnaire. Le consommateur sort de cette séance ravi d’avoir découvert en avant-première les produits de demain.

Comment se déroule une séance en tant que membre ISOGONE ?

Lors des séances de dégustation, on peut observer l’effervescence en cuisine. Le groupe Concours se charge de faire défiler les produits participant au prix Emballage sous les yeux des juges tout en surveillant la cuisson de ceux participant au prix Produit.  Comme nous l’expliquent Anaïs Goger et Anaïs Lebastard, responsables Concours, le rythme doit être parfait et sans temps mort. Bien que cette période nécessite beaucoup d’investissements, c’est très gratifiant de voir les produits jugés et d’avoir des retours positifs des consommateurs à la fin des séances.

Et après ?

Une fois les dégustations terminées, une importante étude statistique est réalisée pour déterminer les grands gagnants. Cette étude, prise en charge par le groupe Concours et avec l’appui des élèves-ingénieurs en spécialisation Statistiques d’AGROCAMPUS OUEST, est très poussée. Elle va ainsi permettre à toutes les entreprises participantes de découvrir tous les avantages et les points à améliorer de leurs produits. Il est généralement difficile pour des entreprises de bénéficier d’un panel de 150 consommateurs et des outils statistiques nécessaires pour évaluer. Les dégustations du concours ISOGONE sont donc d’une grande importance pour toutes les entreprises participantes.

Le gagnant se verra offrir un chèque d’une valeur de 100 euros par l’association.

• Qui peut participer ?

Tous les étudiants ayant une formation ou des compétences en arts appliqués ou design sont invités à participer à ce concours.

• Pourquoi participer ?

Un tel projet permettra aux étudiants d’acquérir de l’expérience et pourra tout à fait être valorisé sous forme d’un projet personnel au sein de leur formation et dans leur CV. Le gagnant se verra d’autre part récompensé par un chèque d’une valeur de 100 euros.

• Comment participer ?

Il suffit de s’inscrire avant le 31 janvier 2011 en envoyant un mail avec ses coordonnées (nom, prénom, adresse, téléphone, email, date de naissance, nom de l’école fréquentée, année d’étude) à contact@isogone.com. L’inscription est gratuite. Ils devront ensuite monter un dossier comportant une étude sur le visuel documentée par des plans, une étude sur les matériaux qui composeront les trophées ainsi que leurs coûts de fabrication. Le tout devra respecter le cahier des charges qui sera transmis aux participants et devra être envoyé à l’association avant le 29 avril 2011.

• Pour aller plus loin…

Le cahier des charges : pdf

Le règlement du concours : pdf

Organisé tous les deux ans à Paris, le SIAL (Salon International de l’Agroalimentaire) est l’évènement incontournable de l’agroalimentaire français et international. Du 17 au 21 octobre 2010 il a aussi été l’occasion pour tout le secteur breton de promouvoir ses innovations.

ISOGONE n’était pas en reste et a présenté ses lauréats 2009 et 2010 sur l’espace « Bretagne Tendances & Innovations ». Reportage !

Quand un produit innovant remporte le Concours ISOGONE il gagne aussi le privilège d’être présenté et mis en valeur dans tous les salons agroalimentaire où ISOGONE est présent. Et quel privilège de se retrouver au sein du SIAL à Paris, véritable vitrine internationale du secteur.

Pendant 5 jours près de 140 000 visiteurs professionnels de 200 pays différents ont parcouru les allées du salon. Et qu’ils soient distributeurs, journalistes, sociétés d’export ou entreprises agroalimentaires nombre d’entre eux cherchaient l’innovation.

Les lauréats des deux dernières éditions d’ISOGONE étaient présentés au sein de l’espace « Bretagne Tendances & Innovations ». Ce stand de 126 m² était construit autour d’une véritable galerie de l’innovation où 50 nouveaux produits bretons étaient présentés aux visiteurs. Il était porté par les partenaires institutionnels que sont le Conseil Régional de Bretagne, la COCEB, le pôle Valorial, Bretagne Innovation et l’association Produits en Bretagne.

Les lauréats ISOGONE faisaient tout naturellement partis de cette sélection et étaient mis en avant au sein de cet espace par le logo ISOGONE figurant sur la présentation du produit ainsi que par une équipe de l’association chargée de faire leur promotion. Les produits lauréats ont également eu l’opportunité d’être cuisinés avec talent par le chef cuisinier Hervé BRETON qui deux fois par jours préparait en live des exemples de mises en œuvre ensuite proposées aux visiteurs.

Ainsi le Burger Végétal de Sojasun, la gamme Cœur des Craquelins de Saint-Malo, les Tarti’Créatives de Stalaven, les étuis de chocolat Rouge Papille mais aussi Les Perles de l’Océan de la société Algues de Bretagne, les Huitres Cuisinées Kercelt de l’entreprise Youinou, les Marinades « prêtes à cuires » de France Culinaire Développement et le PAI Lipowheat de Hitex ont été pendant 5 jours sous le feu des projecteurs du SIAL 2010.

Le salon du SIAL a aussi été l’occasion de promouvoir le Concours ISOGONE en lui même auprès des industriels de l’agroalimentaire. Véritable catalyseur de rencontres, il a également permis à l’association de nouer de nouveaux contacts avec la presse spécialisée et de potentiels nouveaux partenaires.

L’entreprise « Les Craquelins de Saint-Malo » remporte cette année le Prix Emballage, grâce à sa gamme « Coeur » et son emballage écologique.

L’équipe ISOGONE a recueilli les impressions de M. Régis Boiron, Président de l’entreprise malouine, à la sortie de la cérémonie de Remise des Prix ISOGONE 2010.

L’entreprise « Les Craquelins de Saint-Malo » a été fondée en 1923, et emploie aujourd’hui 32 salariés. Votre gamme « Coeur » lancée il y a peu se décline en trois parfums : caramel, abricot et framboise. Vous remportez aujourd’hui ce Prix ISOGONE pour votre emballage innovant, qui permet à la fois une bonne conservation du produit et une réduction importante de la quantité d’emballage utilisée. L’emballage est en effet constitué d’un film plastique de 4µm d’épaisseur, et ne comporte pas de barquette. Le produit final propose 3g d’emballage pour 120g de craquelins.

ISOGONE récompense l’innovation agroalimentaire bretonne depuis maintenant 24 ans. Que représente ce prix pour vous ?

Le Prix Emballage ISOGONE est une récompense en interne, une réussite. Cela va contribuer à changer l’image du craquelins. Beaucoup le voient comme un produit simple, mais ce nouveau craquelin au cœur à la framboise, au caramel ou à l’abricot, le tout enrobé de chocolat, est consommable à tout moment de la journée. C’est un produit plaisir, gourmand.

Les craquelins sont une véritable institution en Bretagne. Comment innover lorsque l’on se positionne sur un secteur aussi traditionnel?

Il est difficile d’innover en agroalimentaire, mais encore plus lorsque l’on touche à des produits traditionnel. Le craquelins se vend surtout en Bretagne, ou dans le grand ouest au sens large. Cela n’empêche qu’il est nécessaire d’innover, pour se démarquer tout en affirmant son identité.

Vous vous êtes inscrit au concours ISOGONE lors de la phase d’inscription en février. Qu’est ce qui vous en a donné envie?

Nous avons directement été contactés par les membres de l’association, et nous avons accepté tout de suite. Ce concours est un bon moyen de se faire connaitre, d’autant plus qu’il permet d’évaluer le niveau de notre produit par un test consommateur. Cela va nous aider pour nous positionner par rapport à la concurrence.

L’agence de marketing terrain JCD est une partenaire historique du concours ISOGONE. Attaché aux problématiques de promotion et d’image de marque, c’est avec plaisir que M. Vieillot a accepté de répondre aux questions d’ISOGONE, afin de nous présenter son domaine d’activité, et son ressenti face à l’évolution du concours.

En quoi JCD Entreprise interagit-elle avec le secteur agroalimentaire? Que pense M. Vieillot de la récente montée en puissance du concours ISOGONE?

1.  Votre entreprise est spécialisée dans le merchandising, que peut apporter cette activité aux entreprises, en temps de crise ?

JCD Entreprise se propose d’être l’interface entre les industriels et la grande distribution. Elle offre une exigence de qualité réclamée par les distributeurs en respectant les procédures dans chaque point de vente.

Les domaines d’intervention, en merchandising, l’optimisation de linéaires, la mise en place de nouveaux produits, les contrôles de DLUO, les implantations et réimplantations des linéaires, la théâtralisation d’opération, etc.

Le merchandising apporte une véritable aide terrain pour renforcer les équipes commerciales des industriels et s’adapte aux besoins et au budget de chaque société. Cela donne une grande capacité d’adaptation à chaque société, notamment en temps de crise.

L’animation sert à faire découvrir les produits, guider les clients dans leur choix et surtout déclencher l’acte d’achat.

2. Quelles sont vos relations avec les entreprises agroalimentaires?

Ce sont des relations de partenariat. Nous nous efforçons de travailler sur le long terme avec nos clients.

Notre but est que cela fonctionne bien, nous comptons dans notre équipe des personnes formées, professionnelles, connaissant parfaitement le milieu de la Grande Distribution.

Il faut savoir que 80% de nos activités concernent l’agroalimentaire, que ce soient des groupes bretons ou internationaux. Nous sommes également présents sur les marchés du textile, du bricolage, du jardinage…

3. Quels sont les enjeux actuels en termes de merchandising pour les entreprises agroalimentaires bretonnes innovantes?

Selon moi, elles ont intérêt à ce que leurs produits soient mis en avant par rapport à ceux des grands groupes industriels internationaux. Elles se doivent d’innover au niveau de tout ce qui concerne la mise en avant, surtout au niveau de l’animation commerciale. Nous pouvons les conseiller dans cette démarche.

4. ISOGONE est le prix de l’innovation agroalimentaire bretonne, quel est votre point de vue sur le concours? Que peut-il apporter aux entreprises?

Le point fort d’ISOGONE est sa communication sur les marques, en participant à des salons comme le SIAL par exemple par exemple, ce qui est très important. En plus, ISOGONE permet souvent à de petites entreprises de sortir de l’ombre, grâce à leurs innovations, et à moindre coût. Sur le long terme le concours apporte de bonnes implantations en magasin, pour toucher les consommateurs.

5. Vous qui êtes partenaire du concours depuis un moment maintenant, quel regard portez-vous sur l’évolution de celui-ci?

Même en n’étant pas toujours investi totalement dans l’association, on peut remarquer une montée en puissance de ce concours, que ce soit au niveau de la communication, de la newsletter que l’association envoie régulièrement, des informations transmises sur les réunions…

Ce concours devient de plus en plus important et gagne en notoriété. Je souhaiterais que cela devienne une qualification ou un label reconnu.

Organisé tous les deux ans à Paris, le SIAL (Salon International Agroalimentaire) est l’évènement incontournable du secteur agroalimentaire français et international. C’est l’occasion pour tout le secteur breton de promouvoir ses innovations. ISOGONE n’est pas en reste et présente ses lauréats 2009 et 2010 sur l’espace « Bretagne Tendances & Innovations ».

L’espace « Bretagne Tendances & Innovations » c’est de 126 m2  porté par les partenaires institutionnels que sont le Conseil Régional de Bretagne, la COCEB, le pôle Valorial et Bretagne Innovation et l’association Produits en Bretagne. Et au sein de ce stand une véritable galerie de l’innovation où 50 nouveaux produits bretons sont présentés aux visiteurs. Les lauréats ISOGONE font tout naturellement partis de cette sélection et sont mis en avant au sein de cet espace par le logo ISOGONE figurant sur la présentation du produit.

Ainsi pendant 5 jours c’est près de 150 000 visiteurs de 185 pays différents qui auront l’opportunité des lauréats du Concours.

Pour ceux qui passerez au SIAL venez nous rencontrer et découvrir ou redécouvrir les lauréats de ces deux dernières années sur le stand 5a L042 situé dans le groupe des Régions de France.

Quelles sont les entreprises agroalimentaires qui auront été jugées les plus innovantes en Bretagne cette année ? C’est ce que découvrons en direct avec près de 200 représentants du secteur et journalistes venu pour ce rendez-vous incontournable. A l’issue de la cérémonie un buffet offert sera l’occasion pour tous d’échanger avec les lauréats, avec nos partenaires ainsi qu’avec tous les invités. Nous vous donnons donc rendez-vous sur le centre de Rennes d’AGROCAMPUS OUEST ce jeudi à 18h30 pour vivre avec nous cette Remise Des Prix 2010.

Cet évènement vient clotûrer le colloque de notre parrain Valorial qui a pour thème cette année l’évolution des formes de distribution et ses conséquences sur l’innovation alimentaire.

Vous trouverez toutes les informations pratiques pour nous rejoindre ici ! A noter que La Remise des Prix se déroulera à l’Amphi Matagrin et non au bâtiment 24 où siègent les locaux de l’association. Le parcours vous sera fléché à partir de l’entrée du 65 rue de Saint Brieuc.

Mardi 7 septembre, a débuté la phase finale du concours, celle des dégustations. Jusqu’au 24 septembre ce sont donc plus de 150 consommateurs et professionnels de l’agroalimentaire qui viendront, sur le site de Rennes d’AGROCAMPUS OUEST, juger les produits concourant à la 24ème édition d’ISOGONE !

En juin dernier, nous vous avions dévoilé les produits sélectionnés pour participer aux dégustations. En effet, huit d’entre eux peuvent toujours prétendre au Prix Produit et sept se disputeront le Prix Emballage. Mais rien n’est encore joué pour eux !

Pendant les deux prochaines semaines, chacun des produits sera décortiqué avec attention. Parmi les différents critères sur lesquels les juges sont amenés à donner leur avis, citons entre autres l’aspect innovant du produit du point de vue de sa présentation visuelle, sa composition, sa praticité ou encore son mode de conservation.

Et quels juges ! C’est en effet auprès d’un panel de plus de 150 personnes  que les produits devront faire leurs preuves ! Les deux premiers tiers du panel sont composés d’experts issus du secteur agroalimentaire (professionnels de l’industrie et des métiers de bouche, journalistes spécialisés, enseignants-chercheurs, etc). Ils apporteront leur regard critique face à l’innovation proposée par les produits grâce à leur expérience. Le dernier tiers du panel reste avant tout constitué de consommateurs représentatifs de la population, car après tout, c’est bien à eux que ces produits se destinent !

Les dégustations auront lieu en conditions réelles (sous forme de panier à déguster chez soi) ou au sein d’une salle d’analyse sensorielle dédiée à ce type d’analyse, située sur le site de Rennes d’AGROCAMPUS OUEST. Les habitants de l’agglomération rennaise sont bien sûr invités à donner leurs avis en participant à ces séances en salle ! (en savoir plus…)

Les notes obtenues suite à ces dégustations feront ensuite l’objet d’un traitement statistique rigoureux afin de déterminer le lauréat de l’année 2010 pour chacun des Prix. Et ce sera le 7 octobre 2010 que vous aurez l’honneur  de les découvrir lors de la cérémonie de Remise des Prix ISOGONE 2010 organisée sur le site de Rennes d’AGROCAMPUS OUEST suite au colloque de notre parrain Valorial.

Alors, quels sont les produits qui séduiront les consommateurs et nos experts ? Qui sera le plus innovant ?

En attendant venez découvrir ou redécouvrir les produits concourants…

Quel est exactement son domaine d’activité ? Pourquoi avoir rejoint l’aventure ISOGONE l’année dernière ? Dominique de La Portbarré, Directeur Général de l’agence Phares & Balises, a accepté de répondre à nos questions.

Vous êtes une agence de communication, quelles sont les spécificités de votre entreprise ?

Phares et Balises est une agence de communication d’entreprise, avec trois niveaux d’expertises :

• la relation presse
• l’événementiel et plus particulièrement lorsqu’il est orienté sur la prise de parole de l’entreprise (lors d’assemblées générales ou de journées professionnelles par exemple)
• et enfin une forme de communication que nous qualifierons de corporate, d’institutionnelle, et qui touche la marque, la vie de l’entreprise.

.Quel lien faites-vous entre innovation et communication ?

La communication est le meilleur moyen pour valoriser les innovations réalisées par les entreprises. C’est une façon de le faire savoir, d’en faire la promotion et ainsi créer un attachement envers le nouveau produit. La fonction de la communication est d’être le média qui permettra de faire connaître l’existence de cette innovation, de ce nouveau produit ou service. La communication est au service des produits et services innovants.

 Où en sont, selon vous, les entreprises agroalimentaires bretonnes en termes de communication? Quelles solutions leur apporteriez-vous?

Je ne me permettrais pas de faire des commentaires sur la qualité de la communication des entreprises agroalimentaires bretonnes mais je peux dire que le marketing fait aujourd’hui partie intégrante des entreprises, qui en connaissent bien les enjeux. Nous le constatons tous les jours auprès de nos clients.

La difficulté pour les entreprises, car beaucoup ne sont pas de grosses entreprises mais des PME, est de dégager des budgets pour la communication afin d’investir sur leur marque, même si elles sont conscientes que la communication est incontournable dans une démarche d’innovation.

En termes de solutions, nous avons la chance de vivre dans une époque disposant d’une offre large en termes d’outils de communication, notamment « online » permettant de communiquer à des coûts assez avantageux. Un des gros avantages de la communication « online » est sa réactivité et sa capacité à permettre l’adaptation simple et rapide de son discours. La communication « offline » ne permet pas cette souplesse. Aujourd’hui, un bandeau sur un site internet, par exemple, se change en deux clics. Pour les entreprises n’ayant pas la capacité d’investir plus lourdement, il y a ainsi toujours une solution qui permettra à la marque, au produit, d’exister.

Vous avez rejoint l’aventure ISOGONE l’année dernière en devenant partenaire, quelles sont les motivations d’un tel engagement?

Phares et Balises est naturellement présent dans le domaine de l’agroalimentaire, et plus particulièrement auprès des Chambres d’Agriculture de Bretagne, pour lesquelles nous intervenons lors du SPACE où nous gérons la plateforme « Recherche et Développement ».

Nous avons une action importante au niveau des entreprises agroalimentaires, et il nous semblait assez naturel que l’agence soit partenaire d’un prix reconnu par les professionnels. Même si ISOGONE manque encore un peu de notoriété et a besoin d’être soutenue aussi par la communication, ce prix a son intérêt et sa reconnaissance dans le milieu professionnel. Nous avons trouvé intéressant de pouvoir y apporter notre contribution en étant partenaire et en proposant des prix sur nos domaines de compétence.

Le concours a la particularité d’être géré par des élèves ingénieurs, à votre avis, quels avantages cela lui apporte-t-il?

Le principal avantage est la fraîcheur, la remise en question chaque année avec l’arrivée d’une nouvelle équipe d’élèves-ingénieurs ayant en charge la remise du prix ISOGONE. Vous possédez un regard nouveau qui permet d’avancer, d’améliorer, d’optimiser.