L’entreprise La Lune par-dessus le Toit a remporté le Prix Emballage en 2010 grâce à sa gamme de chocolat Rouge Papille. Nous avons recueilli les impressions, un an après cette belle victoire, de Audrey Dorvault, initiatrice du projet.

1) Pouvez-vous nous présenter votre entreprise ?

L’entreprise a été créée en Octobre 2009 à partir d’un concept qui associe gourmandises à lire et à croquer, selon 4 univers thématiques (Poésie, Théâtre, voyage, étonnant mot). L’idée est de faire un concept autour du café, de créer la convivialité.

Une nouvelle gamme en Novembre prochain est à paraître, 8 nouveaux thèmes feront surface (6 à noël, 2 au printemps suivant) dont l’œnologie et la gastronomie.

2) Pourquoi associer chocolat et poésie/Théâtre/Voyage/Etonnant-mots ?

J’ai une longue expérience dans le thème gourmand, notamment chez Lenôtre, traiteur de luxe. Ce qui justifie mon choix pour du chocolat. Vivant avec un poète, l’idée nous est venue d’associer chocolat et poésie pour les valoriser. Je suis en partenariat avec le Printemps des Poètes, ce qui montre que l’association gourmandise-thème fonctionne.

3) Pourquoi avoir choisi ISOGONE ? Qu’est-ce que cela vous a apporté ?

J’ai été mise en contact avec ISOGONE via Breizpack. En tant que PME il est difficile de se faire voir. ISOGONE m’a assuré une bonne communication, m’a permis de créer des liens et de gagner des lots. J’ai ainsi pu confronter mes produits à des experts. Les différents lots ont assuré un soutien précieux à mon entreprise. Je suis contente de tout en ce qui concerne ISOGONE.

4) D’après vous, quel est le rôle des jeunes dans l’innovation ?

Je pense que les jeunes diplômés apportent un regard neuf, davantage d’idées. De plus, je trouve qu’AGROCAMPUS OUEST est une très belle école.

5) Quel(s) conseil(s) donneriez-vous pour que « innover » rime avec « succès » ?

La conjoncture n’étant pas facile, il m’est difficile de conseiller d’autres entreprises sur la voix du succès. Néanmoins mon entreprise possède un concept novateur (bien que l’association gourmandise-thème existe déjà chez Carambar), et j’ai su le valoriser grâce à une position atypique : Je vends mes chocolats dans des librairies par exemple. Mais pour qu’innover rime avec succès il faut prendre garde aux effets de mode et réussir à asseoir la marque.

Pour tout savoir sur les produits présélectionnés !.

Produit : Nuage des saveurs Description :Il se décline en 4 parfums : tomate, basilic, huître et citron. Parfait en accompagnement de poissons ou de salades, il apporte une touche décorative et raffinée au plat. Entreprise : Algues de Bretagne Le plus innovation :Créée à base d’huiles végétales aromatisées, cette préparation en poudre offre des saveurs aériennes. Ce produit répond tout  à fait à la tendance actuelle de la cuisine « Note à Note ».	..	. .
Produit : Céréales fourrées au caramel au beurre salé Description : Des céréales croustillantes, faites d’un coeur fondant au caramel, enrobées d’un biscuit aux 3 céréales (blé, avoine, maïs) destinées au petit déjeuner. Entreprise : Céréco Le plus innovation : En plus d’être fait à partir d’ingrédients 100 % biologiques et d’un caramel au beurre salé développé de manière spécifique, ce produit Breton, conditionné sans suremballage, est réalisé par des producteurs locaux..	..	. .
Produit : Bière Celtika cranberry 4,8° Description : Bière à la cranberry et à la framboise, non pasteurisée, fabriquée avec de la levure fraîche, cible visée: les femmes Entreprise : Brasserie de Bretagne Le plus innovation : La bière est naturelle (sans colorant), tout comme son mode d’élaboration. Savoureuse, cette bière a été deux fois médaillée d’or au Mondial de la bière. De plus, le lancement marketing est original.	..	.
Produit : Fin biscuit spéculos Description : Ce biscuit gourmand est élaboré à partir de farine, cassonade pure canne, beurre et oeufs frais. Son sachet fraicheur à l’emballage réduit, imprimés avec des encres végétales, entièrement recyclé et recyclable permet de préserver sa texture légère et croustillante. Entreprise :  Loc Maria Le plus innovation : Ce produit se démarque par son slogan « Bon naturellement » grâce à l’utilisation d’ingrédients nobles et sains ainsi qu’un emballage réduit et innovant.	..	. . . .
Produit : Mini madeleines salées Description : Petites madeleines salées sans colorant artificiel ni exhausteur de goût qui se déclinent en 2 recettes originales: sarrasin et laitue de mer, seigle et graines de pavot. Entreprise : Guyader Le plus innovation : Un produit rajeuni et naturel grâce à de nouvelles recettes salées afin de ravir les amateurs de bouchées apéritives. Un évènement à fêter? Un apéritif à préparer? Ces mini madeleines sauront vous convaincre!	..	. . .
Produit : Pizza avec pâte aux légumes Description : La pâte à pizza est pétrie aux poudres de légumes. Elle se décline en 4 saveurs: épinard, carotte, betterave et tomate. La pizza est vendue en format individuel et se conserve 13 jours. Entreprise : Les Délices de Saint Léonard Le plus innovation : Un inédit dans le domaine de la pizza. Un procédé de fabrication totalement nouveau. Une nouvelle manière de consommer des légumes tout en mangeant une pizza colorée de la tête aux pieds!	..	. . . .
Produit : Les perles de saveurs Frozen Creative Food Description : Ces perles d’alginate surgelées au coeur fondant ou liquides se déclinent en 6 parfums exotiques: framboise, truffes, curaçao, purées de fruits, wasabi et soja Entreprise : Algues de Bretagne Le plus innovation : Issues de 2 années de recherche pour adapter la technologie à la surgélation, ces perles ont été développée en collaboration avec des chefs étoilés. Un produit qui vogue sur la tendance de la cuisine moléculaire!	..	. . .
Produit : Cheese cake caramel au beurre salé Description : La version Bretonne du cheese cake. Composé d’ingrédients sains et traditionnels, ce cheese cake au caramel au beurre salé mêle innovation et tradition Entreprise : Marie Morin Le plus innovation : Recette mélangeant matières premières locales, terroir Breton et patrimoine culinaire étranger.	..	.